MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

Pelar los melocotones cortarlos al medio y sacarles el hueso

una vez pelados y despepitados  los rociamos con limón

ponemos una olla al fuego con un litro de agua y 500gra de azúcar
dejamos cocer hasta que se disuelva bien el azúcar cuando veamos que tiene algo de cuerpo ,metemos los melocotones a hervir entre 15 -20 minutos también depende de lo maduros que estén ,mejor duros

cuando vemos que están en un punto bueno los retiramos del almíbar
en una olla grande ponemos los botes de cristal a hervir durante 30 minutos los sacamos a un paño limpio boca abajo

procedemos a rellenarlos procurando colocarlos bien para que no queden bolsas de aire

estos ya son los melocotones de agosto que para mi gusto son los mas ricos

una vez colocados los trozos en el bote los rellenamos con el almíbar procurando que no quede aire entre ellos

este año hice bastantes botes pero mi hija se llevo a Madrid unos cuantos 

por eso me estoy preparando para hacer algunos mas y mermeladas también