SOLOMILLO DE CERDO CON BACÓN

Cortamos el solomillo en medallones ,y lo salpimentamos

embolbemos los medallones en unas tiras de bocón y lo ponemos en la plancha

hacemos un arroz blanco para acompañarlo

lo emplatamos y lo comemos enseguida para que no enfrié .

JUDIAS BLANCAS AL AJOARRIERO CON CHORIZO

Judías blancas
patata
ajos
aceite de oliva
pimentón dulce de la vera
chorizo país

una cebolleta pequeña.
en una olla ponemos un poco de aceite (poco ya que el chorizo también soltara grasa)rehogamos y dejamos que poche
en una olla de vapor tendremos las judías con la patata

 una vez cocidas las añadimos a la olla con la cebolleta el ajo y el chorizo
dejamos que se rehogen unos 5 minutos para que cojan bien los sabores y tapamos dejando reposar otros 5 minutos.

SEPIA EN SALSA DE AJO

Trocear la sepia en tiras o cubos

en una sartén con un poco de aceite la rehogamos

una vez bien rehogada y que este blanda añadimos la picada de ajo y perejil

freímos unas patatas en cubos,y a comer calentita que esta muy buena

CREMA DE LENTEJAS ROJAS

En una olla ponemos el agua con las lentejas ,le ponemos una patata troceada una cebolleta una zanahoria grandecita  dos dientes de hajo una pizca de comino y otra de curcuma ,y un poco de pimentón de la vera ,yo también le añadí una tacita de tomate rallado

deje que cociera y removiendo de vez en cuando ya que esas lentejas no tienen piel y tienden a desacerse

una vez cocido lo triture y me salio una crema exquisita (era la primera vez que comía estas lentejas)

MERMELADA DE PARAGUAYOS

Como todas las mermeladas en un bol 1 kgr de fruta pelada y cortada,le ponemos medio limón exprimido

le echamos 500gr de azúcar y dejamos macerar unas horas en la nevera

cuando hayan soltado el jugo las ponemos en una olla a cocer removiendo de vez en cuando y dejando que el liquido vaya engordando de 20 a 30 minutos

mientras se cuece la fruta hervimos los botes de cristal para que queden esterilizados 30 minutos
los sacamos a un paño limpio boca a bajo
una vez cocida la fruta la trituramos y llenamos los botes los metemos bien cerrados en la olla cubiertos de agua y que hierba 20 minutos los dejamos enfriar un poco y los ponemos en el paño boca abajo para que se forme bien el vació

MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

Pelar los melocotones cortarlos al medio y sacarles el hueso

una vez pelados y despepitados  los rociamos con limón

ponemos una olla al fuego con un litro de agua y 500gra de azúcar
dejamos cocer hasta que se disuelva bien el azúcar cuando veamos que tiene algo de cuerpo ,metemos los melocotones a hervir entre 15 -20 minutos también depende de lo maduros que estén ,mejor duros

cuando vemos que están en un punto bueno los retiramos del almíbar
en una olla grande ponemos los botes de cristal a hervir durante 30 minutos los sacamos a un paño limpio boca abajo

procedemos a rellenarlos procurando colocarlos bien para que no queden bolsas de aire

estos ya son los melocotones de agosto que para mi gusto son los mas ricos

una vez colocados los trozos en el bote los rellenamos con el almíbar procurando que no quede aire entre ellos

este año hice bastantes botes pero mi hija se llevo a Madrid unos cuantos 

por eso me estoy preparando para hacer algunos mas y mermeladas también

CANAPES DE HOJALDRE

una lamina de hojaldre (lidl)
jamón serrano
bastoncitos de queso Bama(gallego)

enrollados de hojaldre

NUGGETS DE POLLO CASEROS Y BASTONCITOS PARA PICOTEO

INGREDIENTES 400gra de pechuga de pollo picada
180gr de queso rallado (bolsa de cuatro quesos)
2 huevos
sal
pimienta negra
pan rallado
aceite de oliva

una vez el pollo picado mezclamos el resto de ingredientes
hacemos unas bolitas las aplastamos y las pasamos por pan rallado
freímos

aquí no puse el paso a paso pero es muy sencillo
tengo otra receta para variar y ver cuales son los mas ricos
ahí ya pondré el paso a paso.

CANAPES...DE LACÓN A LA GALLEGA

Una bague pudiendo ser redondita que no este aplastada

la cortamos en trozos pequeños ,como de dos bocados

undimos la miga hacia abajo con una cucharilla con cuidado de que no se salga

cortamos el lacón en lascas tirando a gorditas lo aliñamos con aceite de oliva virgen sal y pimentón
dulce o picante a gustos ,Lo enroscamos y lo metemos en el bocado de pan

estos bocados los hice el día que vino mi hija de Madrid ya que trabaja allí y no nos vemos  como quisiéramos cuando viene siempre hago algo especial que le guste..

CHURROS PARA CONGELAR

Dos tazas grandes de las de cereales llenas de harina medio sobre de levadura royal
todo tamizado

hervimos la misma cantidad de agua con una cucharilla de aceite de oliva
cuando hierba la volcamos en la harina ya tamizada y remobemos con energía ya que se ira poniendo muy dura la masa 8como un engrudo)

cojo mi super maquina de hacer churros ,super sencilla pero que no la cambio por nada

una vez rellenada con la masa  la vamos enroscando y lo bueno es que al ir apretando suelta el aire que provocaria que los churros esplotasen ,yo yebo con ella unos años y nunca me exploto un churro

aunque aquí no se aprecie son dos tamaños de estrella una saca los churros gruesos y la otra mas finos en las fotos se aprecia

con estrella grande

con estrella fina
para gustos a mi personalmente me gustan los dos pero mas los finos porque al morder hacen el crunch que ami me gusta y que tampoco son demasiado finos

estos churros en concreto los hice para poderlos congelar y cuando me surja una visita  o amigas con niños que vienen a mi casa poder tener halgo al momento

JAMONCITOS DE POLLO AL VINO BLANCO

 Ponemos una sartén al fuego y doramos los jamoncitos  los pasamos a un plato y reservamos
en la misma sartén con el poquito aceite y la grasita que suelta el pollo rehogamos unos dientes de ajo con su piel y cuna vez dorados echamos vino blanco hasta cubrirlos

dejamos cocer a fuego bajo para que pierda el alcohol que reduzca la salsa quedando espesita y muy rica (se me olvidaba la sal y un vasito de caldo de pollo)