sal ,pimienta blanca.
poner una cazuela al fuego con agua y echar las partes verdes de los puerros las partes duras de los espàrragos trigueros una o dos zanahorias unas hojas de lechuga,y los restos de verduras que encuentres por la nevera para hacer el fume de verduras reservar bien colado
en una sartén rehogamos los puerros y el ajo picado cuidando que no se queme añadimos los espárragos reservando algunas puntas para el final las patatas y las cabezas y pieles de los langostinos seguimos rehogando 5 minutos mas echar el caldo de verdura y dejar cocer 35 minutos mas
pasar por la batidora y seguidamente lamizar la crema para que quede muy finita
en una sartèn con dos cucharadas de aceite reogamos las puntas de los esparragos con las gambas que queden al dente las quitamos y reservamos ,echamos un cucharon de caldo de verduras y le damos un erbor para que se fusione con los jugos de los trigeros y gambas lo colamos y lo añadimos a la crema un poquito al fuego para que mantenga el calor ,pasarla a un cuenco o sopera y añadimos las gambas y trigueros a modo de adorno
la crema estaba buenisima ,espero repetirla ,pero cambiandola para probar distintos sabores
BUEN PROVECHO
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