CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

En una sartén onda ponemos un chorro de aceite y una cucharada de mantequilla
picamos media cebolla muy menuda y la sofreímos un poco(pochado)

ponemos dos cucharadas de harina bien colmadas la freímos bien para que no sepa harina cruda
(cuidado que no se queme)
añadimos la leche poco a poco para que no se formen grumos y cuando veas que la masa se separa de las paredes de la sartén ,la pasamos a una fuente y dejamos enfriar

las moldeamos y las pasamos por huevo y pan rallado
si vemos que son muchas las podemos congelas ,y una vez congeladas las pasamos a una bolsa especial para congelados ,ponemos día y fecha