INGREDIENTES :PATATAS
HUEVOS
ACEITE DE OLIVA
CEBOLLA
Pelamos las patatas y la cebolla
las cortamos en lonchas pequeñas y la cebolla en juliana
ponemos una sartén al fuego temperatura baja ,para que las patatas en vez se freírse se cuezan en el aceite
vemos que no burbujean pero se van dorando muy lentamente
yegados a este punto la patata y la cebolla ya están bien pochaditas ,con una espumadera las partimos un poco para que queden algo aplastadas
batimos los huevo incorporamos las patatas bien escurridas de su aceite
ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite(como dos cucharadas)
que este caliente para que la tortilla no se agarre
dejamos que cuaje el huevo y procedemos a darle la vuelta ayudados por un plato
una vez dada la primera vuelta dejamos que cuaje por el otro lada ,con cuidado de que no se queme
las vueltas y el grado de cocción es al gusto de las personas a unos les gusta que el huevo quede crudo por dentro y otros la quieren cuajada pero jugosa
BUEN PROVECHO(MATTEO DE SIMONE)
No hay comentarios:
Publicar un comentario